つけ麺VSラーメン 吉田商店 濃厚辛シビ坦々つけ麺


濃厚辛シビ坦々つけ麺 ¥860

豚骨ベースのつけ汁はかなりドロドロゴマ味
具はネギ、玉ねぎ、豚肉、肉味噌
個人的には久々の全粒粉麺、コシが強くもっちり、そしてその上にクラッシュピーナッツ

唐辛子と山椒のミックス調味料を多量に投入
ドロで見た目の濃さはあるのだけど、出汁のコシが強くないので辛味にスープが負けちゃった

麺につけ汁がかなり絡むのだけど、それで味がやっと整う

そして〆に残ったつけ汁を(ほんの少しだけど)スープ割り
これスープってか白湯みたい、ホタテや昆布の〜って書いてあったけど薄かったかも

色々工夫してあって研究、試作を繰り返したことを感じさせる一食だった
またの機会に期待!

ちゃんと投票コイン入れましたよ

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ぽちりおねがいします!(笑)

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