赤羽 自家製麺 伊藤 肉そば

肉そば ¥750
駅前なのだが入口が道に面しておらずわかりにくい
中に入ると古民家のような内装、カウンター一列で8席程だろうか

先客0、5分程で着丼

煮干しが効いたスープ、ぶわっ とくる味
麺は細めストレート、加水率低めで とんこつラーメンのバリカタを思わせる様な芯の残る固ゆで

適度にあぶらののったチャーシューは無駄な味付けがされておらず肉の旨みが出ていてじゅーしー、美味い

他具はネギのみ

丁寧につくられたレベルの高い一杯
これは一族の他店舗にも興味が湧いてくる

残念なのはスープが少なく冷めるのが早かった事
そして+スープは....¥150

なんじゃそりゃ