海老味噌タンメン ¥800
とんこつベースの海老味噌あじ
白味噌がメインかな
赤いけど辛くない、えびの色かも
麺の太さは中くらいでつるつる
野菜がもやし、にら、玉ねぎ、ニンジン、キクラゲ、その横にえびせん、海老の身も入っている
テーブルに薬味がいっぱいあって、海老入りのごま、生ニンニク、フライドガーリック、パルメザンチーズ、豆板醤、胡椒、柚子胡椒、魚粉、マー油等色々
濃厚って、ほどではないが程よいコクと風味
ベースを控えめに仕上げてあるのでそれを自分好みに薬味でカスタマイズして食べれるのがいい
ふと、二郎や中本以外で考えると味噌ラーメンよく食べてるなと思った
地味に味噌がマイブーム
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