少なめ＋ブタ増し ￥650＋150
ここは訪店難易度が高いことでも知られるお店
平日の昼しか開いていないからだ
外に待ち2人
１人だけ店内に入り食券を買って待つシステム
麺少なめ、半分の券が売っている−￥50
ニンニク、ヤサイ、アブラ
麺少なめながらヤサイでなかなかのタワー
スープは乳化していない
アブラマシでまろやかに
麺は中太くらい、歯ごたえがいい
ヤサイはキャベツもしっかり入っていた、程よいシャキ感
ブタは2＋2で4枚とのことだが、崩し気味のブタなので〜枚という感じではなかった
若干ボソ気味で塩分高め、スープに浸しながら食べていく
醤油感が前に出でいた一杯
ヤサイマシによってブタの塩分とスープとちょうどよいバランスで食べることができた
こういうタイプもいいなー
久々の直径非乳化
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