横浜 吉村家 ラーメン

ラーメン+味玉 ¥650+60


横須賀へ用事で行った帰り

15:00過ぎ
中に空きはあったがまず食券を買って外の待ちベンチで待機、ロットごとに案内してくれるシステム

スープはあまり乳化していない、獣より醤油が近い感じ
これは今まで食べた家系と呼ばれるものとは明らかに違う感触だ
かなりびっくりした

麺は中太、加水率低めでスープが良く絡む。硬めコールでちょうど良かった

チャーシューは炙っているのか、スモークされているものなのか煙の薫りがするものだった、旨い
他、ほうれん草、海苔、ネギ
味玉はやさしい味だった笑

薬味にゴマ、行者にんにく、ニンニクチップ、ショウガ、豆板醤、酢、胡椒と多種
好みにカスタム可能だ

帰り、チョコ、飴、オレンジをお持ち帰り
いつもこういうのやってるのかな?

もう一度食べたい